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我嘗到了食療的甜頭

2016-03-24
 
去年5月16日,我正在摘青蔥,准備晚餐,忽覺胸悶難受,頭暈目眩,那種感覺像是走到了死亡的邊緣。靜坐一會兒後,我開窗呼吸新鮮空氣,喝了杯熱牛奶,再服下10粒救心丸,約半小時後才緩解下來。 第二天,我便去醫院檢查,結果發現動脈硬化指數高達4.76(參考 …[詳細]
食療  

“吃肉致癌”:到底應該怎麽看

2016-02-11
 
吃肉致癌,世衛組織怎麽說 首先糾正一個極其錯誤的說法。在吃肉致癌消息傳出來之後,由于加工肉(經過腌制、固化、發酵、熏制等方式處理過的肉類)被列爲I類致癌物,與砒霜、黃曲黴素、香煙等同列,于是火腿培根致癌等同砒霜這樣的標題就開始廣爲傳播。這個 …[詳細]

尊重飲食的自然之道

2016-01-13
讀書常會遇到趣事,比如這則:朋友聚餐,約定每人做道菜。王世襄做了一道焖蔥,最簡單,卻最受歡迎。這事兒是汪曾祺說的,在座都是資深吃貨,居然對焖蔥贊歎不已? 閱讀日本美食家狩野由美子的著作《蔬菜之神》,我欣喜發現,日本人也喜歡吃蔥。日本菜中有燒 …[詳細]

晚餐該不該吃水果?

2015-11-15
水果是一類非常健康的天然食物,含有極爲豐富的維生素C、葉酸、礦物質(鉀)、植物素、抗氧化劑、纖維和水。但坊間出現了一些和水果營養素相關的傳說和建議,例如水果與其他食品一起吃,可能會對身體造成傷害。其論點之一是, 飽食之後,含糖量高的水果,若 …[詳細]

野菜奇特的抗癌保健作用

2015-08-01
近年來,野菜越來越受到市民的歡迎,主要原因就是野菜生長的環境基本無汙染,且大都具有一定的保健及抗癌功能。筆者近日采訪了營養專家劉龔興老師,介紹了幾種野菜不同的保健功能。這些野菜幾乎都是四季常見,在市場上就可以買得到的。 蕨菜有安神作用 野菜 …[詳細]

健康飲食小歌謠

2015-03-13
米醋當先少加鹽, 姜絲必備胡椒全, 料酒味素適可止, 糖放過量脾不安。 菜宜清淡湯宜鮮, 清炖紅燒貴在爛。 油膩過分傷脾胃, 涼菜雖美不能貪。 少吃生冷油膩物, 細嚼慢咽食三餐。 佳肴雖美應限度, 粗糧細做也新鮮。 對酒當歌應慎行, 酗酒早晚有禍患。 …[詳細]

食療養生話“五味”

2014-11-07
各類食物雖各有其味,但不外乎酸、甜、苦、辣、鹹這基本的五種。按照中醫的說法,食物的滋味不同,其作用也不同。據《宣明五氣篇》載:五味所入,酸入肝、辣入肺、苦入心、鹹入腎、甜入脾,是爲五入。因此,五味與人體的健康有十分密切的關系,如果調配得當 …[詳細]

冬春吃棗補益有講究

2014-10-18
 
大棗最早起源于中國,在我國已有8000多年的種植曆史,自古以來就被列爲五果(栗、桃、李、杏、棗)之一。它是益氣、養血、安神的聖品,同時又價廉物美,善用大棗可以達到很好的養生保健功效。在我國的民間,很早就有五谷加紅棗,勝似靈芝草、一日食三棗,百 …[詳細]

一分爲二話食素

2014-10-03
 
如今,素食主義作爲一種時尚的健康理念已經席卷全球。從大發明家愛迪生到流行天後麥當娜,從短跑名將卡爾劉易斯到蘋果公司創始人喬布斯越來越多的明星和成功人士都加入了素食者的行列。其實,不僅僅是名人,很多普通人也基于健康的原因成爲了堅定的素食主義 …[詳細]

燕麥片和麥片一樣嗎?

2014-09-21
 
問:燕麥片和麥片是同一種東西嗎? 答:燕麥片和麥片有區別。純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮後比較黏稠,有助于降血脂、降血糖,飽腹感強。總的來說,同量的燕麥煮出來越 …[詳細]
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