秋冬進補之我見

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　　進補大體分爲兩類，有一般性滋補和針對性進補兩種。一般性滋補，適用于平時身體尚好，爲了保持健康狀態，精力充沛而滋補；針對性進補，因爲體質的不同和環境的各異或是患過什麽疾病，則應該由專業醫生進行“辨證施補”，如體質有陰虛、陽虛、氣虛、血虛以及五髒六腑的基本缺損，缺什麽則補什麽，針對性強，效果更好。下面就秋冬進補這一話題筆者談談個人觀點，以便抛磚引玉。 

　　1 秋冬進補的基本方法1.1 益氣進補  www.upn58.com

　　氣虛者在秋冬季應該多吃蘿蔔、大棗、排骨湯等補氣的食物，也可用適量瘦肉、生曬參炖汁，黃芪炖母雞。藥補則可用黃芪、人參、白術、甘草四種中藥配制的“四君子湯”泡茶飲或煎湯代茶。 

　　1.2 養血進補 

　　血虛者在秋冬季最適合吃所謂“好”的，如羊肉、雞鴨肉、豬手、板栗等等，都是不錯的補血食品。藥補則可選十全大補膏、補氣養血膏、八珍湯、歸脾丸等來調節身體。 

　　1.3 滋陰進補 

　　陰虛者在秋冬季可多吃滋陰的食物，如百合、枸杞、狗腎、老鴨湯等。亦可選擇蜂蜜炖梨，西洋參泡茶等。藥補則可選用六味地黃丸、大補陰丸、烏雞白鳳丸、龜齡膏等。 

　　1.4 助陽進補 

　　陽虛者在秋冬季應該多吃些海産品、動物骨髓等，亦可用羊肉、木耳、胡蘿蔔煲湯。藥補則可選用金匮腎氣丸、參鹿補膏、鹿茸片等。 

　　2 秋冬進補的宜忌 

　　中醫認爲秋冬季是進補的最好季節，隨著生活水平的不斷提高，部分人士開始熱衷于養生，各種媒體也大量推薦。秋冬季適當攝入高檔食材和養生藥材有助于儲存熱能量，提高自身免疫力，抵禦外邪的侵襲，但盲目進補不但無益反而會損害機體。筆者認爲秋冬進補應該重點關注以下幾個問題： 

　　2.1進補應有針對性 

　　進補必定是爲虛而設，絕不是人人都要吃補藥。必須強調要根據體質和病情辨證施補。比如紅參、高麗參以及牛、羊、狗肉等都是較爲溫熱的食品，適合手足發涼、怕冷、臉色發白的人。如有面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便幹燥等症狀的人就不適合了。 

　　2.2 進補應有適度 

　　補的目的是補其不足，借以恢複和增強體內正氣，則可以驅邪外出。如果進補不足，就不能達到上述目的；如果太過，也會産生副反應。如：服人參過量，會引起中毒，稱之爲“人參綜合症”，見精神亢奮、頭痛、煩燥、飽脹、汗出等；過服鹿茸或鹿茸類食品，會引發燥熱、面赤、脫發等症狀；過食地黃會引起胸腹脹滿，喘氣、便溏等。 

　　2.3 進補應講究方法 

　　一是要注意有無禁忌症，如當時患感冒、鬧腸胃病、得支氣管炎等急性病時，則不宜進補。二是要遵循“通補則宜，守補則謬”的原則，即補而不膩、補而不滯、補而不守，補的同時要配合宣通的藥物才能無礙。三是要防止“閉門留寇”，由于補藥多分別有收斂、止血、止汗、步瀉、縮尿、固攝等作用，則不利于病邪的驅除，故進補不忘驅邪，不忘治病，並給病邪以出路，使其排除在體外。四是進補宜從小劑量開始，逐步加量，緩緩圖效。特別是定制膏、丸之劑者，在成方之前，應取該方藥3-5劑煎湯試服，然後再修定成方，制成膏劑或丸劑，以供長期服用。五是一般滋補性藥物，宜在飯前空腹時服用，以利吸收；對胃有刺激性的藥物，宜在飯後服用；安神藥及壯骨藥宜在臨睡前服用。六是在進補期間，要適當忌口。如服人參或西洋參，忌食蘿蔔及濃茶；陰虛陽亢內熱，忌食辛辣助火食品；肥胖痰多者，忌肥膩油性食物；瘡瘍及皮膚病人，忌魚蝦腥味；陽虛畏寒者，不能吃柿子、生梨等性寒水果。 

　　2.4 進補應少兒不宜 

　　現在的少兒與以往相比，無論在先天還是後天，以及預防治病等環節上，都有很大的進步和優厚的條件，故少兒體虛現象是極少的（疑難重症除外），總的來說，秋冬進補對少兒不宜。 

　　3 秋冬進補的幾種常用藥膳 

　　3.1 百合山藥蛋蜜汁 

　　（1）材料：新鮮百合100克、山藥100克、雞蛋1個，蜂蜜、砂糖各20克。 

　　（2）作法：將百合與山藥放入鍋內，加入1000cc的水，煎煮30分鍾後加入其余材料即可食用。 

　　（3）功效：補氣健脾，養胃和中。 

　　3.2 麥糖豆漿 

　　（1）材料：豆漿350毫升、銀耳10克、麥芽糖10克。 

　　（2）作法：銀耳泡水、去蒂。豆漿煮沸，加入銀耳，加入麥芽糖攪拌煮化，早晚各喝一杯。 

　　（3）功效：滋陰潤燥，益氣清腸。 

　　3.3 沙參百合固金湯 

　　（1）材料：北沙參15克、百合30克，無花果5個，豬瘦肉20克，陳皮6克。 

　　（2）作法：先將無花果，洗幹淨，對半剖開；豬瘦肉洗幹淨；北沙參、陳皮、百合洗幹淨；將所有的材料一起放進已滾的水中，繼續用小火煮約一小時，加少許鹽調味即可。 

　　（3）功效：養陰潤肺，理氣和胃。 

　　3.4 苁蓉羊肉粥 

　　（1）材料：肉苁蓉15克、羊肉100克、粳米150克、蔥、姜少許。 

　　（2）作法：先將肉苁蓉、羊肉洗淨後切碎，再用砂鍋煮肉苁蓉取汁去渣，放入羊肉和適量水與米同煮，待沸後加入鹽、生姜、蔥白即成。 

　　（3）功效：溫陽補腎，養血填精。 

　　4小結 

　　總之，進補是中醫治法及補法的重要內容，可以用來治療疾病，也可以預防疾病，增強體質，提高抵禦疾病的能力，促進機體康複；還可延年益壽，增強智力，改善人體狀態，從而提高自身的生活質量。合理進補、辨證施補至關重要，只有科學、理性、適時、穩妥地進補才能達到目的，收獲成效。